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विटामिन के बारे में पूरी जानकारी हिन्दी मे -Complete Information About Vitamins In Hindi PDF Free Download
विटामिन
विटामीन एक लेटिन भाषा का शब्द है Vita-life, amine जीवन के लिए आवश्यक ये कार्बनिक पदार्थ है. इनकी हमारे शरीर को हम मात्रा मे आवश्यकता होती है लेकिन की समस्त उपापचयी क्रियाओं को नियंत्रित करते है।\
इनकी कमी से शरीर में अनेक रोग है जाते है।
विटामीन की खोज- ल्यूमिन (1881) & किया (1912)
विटामीन नाम दिया- फन्क
विटामीन का अध्ययन विटामिनोलॉजी कहलाता है।
विटामिन्स लघु पोषक तत्व जैविक नियंत्रक और उपापचय नियंत्रक होते है
विटामीन स्वास्थय नियंत्रक है लेकिन शरीर का निर्माण नहीं करते हैं।
सर्वप्रथम ज्ञात विटामीन विटामीन सी
सर्वप्रथम आसवित अथवा निष्कर्षित विटामीन विटामिन बी जीवों में अभी तक 20 प्रकार के विटामीन का पता चला है जिन्हें दो प्रकार श्रेणियों में बाँटा हे.
(A) वसा में घुलनशील
(B) जल में घुलनशील
(A) वसा में घुलनशील- (A,D,E,K)
खोजकर्ता – मैकुलन
पीले और लाल कैरोटिनाइड द्वारा निर्मित किया जाता है है. सुलि रंजक युक्त
विटामीन A रेटिनोल
इसे एन्टी इन्फेक्शन विटामिन ए एन्टी केन्सर वियोन भी कहते हैं।
विटामिन A के समावयवी है
रेटिनॉल दृष्टि के लिये
डीहाइड्रोरेटिनॉल जो इपिथेलियल लाइनिंग ग्रन्थियों व आँसू उत्पन्न करने के लिए आव है।
विटामिन ए को रोग प्रतिरोधक विटामिन भी कहते हैं।
दृष्टि के लिए के आँखों में रोडोप्सिन का निर्माण करता है।
इसकी कमी से होने वाले रोग रतौंधी या रात्रि अंधापन इसे निक्टोलोपिया भी कहते है।
जीरोपथेलेमिया A)
की कमी से आँसू निर्माण अवरुद्ध हो जाता है। इस रोग में कन्जक्शन और कॉर्निया के किरेटिनाइजेशन के कारण कन्जेक्टिवा और कार्निया शुष्क हो जाते हैं।
यह सम्पूर्ण विश्व में बच्चों में अन्धेपन का मुख्य हे.
इसे सनशाइन विटामिन या एन्टी रिकेटस विटामिन भी कहते हैं यह पराबैंगनी प्रकाश की उपस्थिति में कालेस्ट्रॉल से त्वचा द्वारा निर्मित होता है।
इस समूह में लगभग दस विटामिन ज्ञात है।
कोलीकैल्सीफेरॉल नामक D विटामिन का संश्लेषण जन्तु स्वय अपनी त्वचा कोशिकाओं में
7-डीहाइडोकोलेस्ट्रॉल नामक पदार्थ से करते है।
यह हड़ियों और दौतों के लिए आवश्यक है। हड्डियों के निर्माण में तथा कैल्शियम के अवशोषण में सहायक ।
कमी से होने वाले रोग बच्चों में रिकेटस (सूखा रोग) हड्डियां कमजोर व्यस्को में ऑस्टियोमेलेसिया ।
प्राप्ति स्त्रोत- मक्खन सूर्य प्रकाश, सब्जियाँ, माँस, लीवर अण्डे, दूध इत्यादि ।
गर्भ निरोधक दवा द्वारा नष्ट हो जाता है।
खोजकर्ता- हॉपकिन्स
विटामिन E -टोकोफेरॉल
इसे एन्टीस्टेरीलिटी विटामिन या ब्यूटी विटामिन भी कहा जाता है।
यह विटामिन त्वचा पर से दाग और झुर्रियों हटाता है
अधिक उष्मा से नष्ट हो जाता है।
कमी से होने वाला रोग
बाँझपन, गर्भपात, अगघांत (पोलियो हियो का कमजोर होना इत्यादि ।
प्राप्ति स्त्रोत- हरी पतियों तेल, अण्डे मॉस, कॉटन बीज तेल
विटामिन K फाइलोक्विनॉन या फ्लेवीनोक्विनॉन
इसे एन्टी हीमोरेगिक विटामिन भी कहते है
आत में पाये जाने वाले सहजीवी जीवाणु इ कोली द्वारा सरलेपित होता है।
मिनेडिऑन कृत्रिम विटामिन K सबसे महत्वपूर्ण होता है।
प्रोथोम्बिन के निर्माण के लिए आवश्यक कमी से होने वाले रोग-रक्त का थक्का नहीं बनता।
प्राप्ति स्त्रोत हरी सब्जियाँ गाजर टमाटर लीटर, गोपालक, धनिया मूली का उपरी सिरा, सोयाबिन इत्यादि।
यह एन्टीबायोटिक्स और सफा औषिधियों के लगातार उपयोग.
| लेखक | – |
| भाषा | हिन्दी |
| कुल पृष्ठ | 25 |
| PDF साइज़ | 1 MB |
| Category | Education |
| Source/Credits | Google.Drive.Com |
विटामिन के बारे में पूरी जानकारी हिन्दी मे -Complete Information About Vitamins In Hindi PDF