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पोषण, स्वास्थ्य और स्वच्छता – Nutrition, Health And Hygiene PDF Free Download
आहार पोषण स्वच्छता
भोजन और पोषक तत्वों का विज्ञान और हमारे स्वास्थ्य पर उनकी क्रिया को पोषण कहा जाता है।
पोषण और स्वास्थ्य, वास्तव में, एक ही सिक्के के दो पहल हैं।
इ ू सलिए, वे अविभाज्य हैं। स्वास्थ्य काफी हद तक पोषण पर निर्भर करता है, और पोषण भोजन के सेवन पर निर्भर करता है।
अत: भोजन स्वास्थ्य और फिटनेस के लिए सबसे महत्वपर्ण ू एकल कारक है।
हम सभी सकारात्मक स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं, अर्थात शारीरिक, सामाजिक और मानसिक स्वास्थ्य का सही मिश्रण।
सकारात्मक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए हमारे आहार में पर्याप्त मात्रा में ज़रूरी पोषक तत्व लेना आवश्यक है।
शारीरिक स्वास्थ्य शायद सबसे आसानी से समझा जाने वाला पहल है।
मान ू सिक स्वास्थ्य को भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक कल्याण की स्थिति के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, जिसमें व्यक्ति अपनी संज्ञानात्मक और भावनात्मक क्षमताओ का उप ं योग करने, समाज में कार्य करने और दिन-प्रतिदिन के जीवन की सामान्य माँगों को परा करने में ू सक्षम होता है।
जब हम स्वच्छता की बात करते हैं तो हम अनिवार्य रूप से दो पहलओु ंसे सं बं धित होते हैं : व्यक्तिगत और
पर्यावरण संबंधी।
स्वास्थ्य काफी सीमा तक सामाजिक वातावरण के साथ-साथ जीवन शैली और व्यवहार पर निर्भर करता है, जिसमें भोजन का सेवन भी शामिल है। इसका स्वच्छता से भी गहरा संबंध है।
खराब स्वच्छता कई संक्रमणों और उत्पीड़नों की जनक होती है जैसे कि कृमि उत्पीड़न।
पर्यावरणीय स्वच्छता में घरेल स्वच्छता (घर) और ू सामदा ु यिक स्तरों पर जैविक और अजैविक दोनों प्रकार के
बाहरी पदार्थ शामिल हैं।
इसमें भौतिक कारक जैसे जल, वाय, आु वास, विकिरण, आदि के साथ-साथ जैविक कारक जैसे पौधे, बैक्टीरिया, वायरस, कीड़े, कं ृतक और जन्तु शा ्तु मिल हैं।
पर्यावरणीय स्वास्थ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि पारिस्थितिक स्थितियाँ बनाई जा सकें और बनाए रखी जा सकें । जो स्वास्थ्य को बढ़ावा दें और बीमारी को रोकें गी।
इनमें से सर ुक्षित पेयजल और स्वच्छता, विशेष रूप से मल निपटान, का बहु त महत्व है। इसी तरह वाय प्रद ु षण और जल प्रद ू षण ू चितन के व ं िषय हैं।
जल की गणु वत्ता महत्वपर्ण ू है क्योंकि दषिू त जल कई बीमारियों जैसे दस्त, कृमि संक्रमण, त्वचा और आँखों
में सं क्रमण, गिनी वर्म आदि का कारण होता है।
खाद्य स्वच्छता : खाद्य जनित बीमारियाँ तब होती हैं जब हम ऐसे भोजन का सेवन करते हैं जिसमें रोग पैदा करने वाले (रोगजनक) सक् ूष्म जीव होते हैं। खाद्य जनित बीमारी होने के लिए कई कारण होते हैं। जिनमें
• खाए गए भोजन में या तो जीव या विष (टॉक्सिन) उपस्थित होना चाहिए।
• रोगजनक सक् ूष्मजीव पर्याप्त सं ख्या में होने चाहिए।
• दषिू त भोजन का पर्याप्त मात्रा में सेवन किया गया हो।
इसके कारण होने वाली बीमारियों में दस्त, पेचिश, अमीबता, सं क्रामक हेपेटाइटिस, टाइफॉइड, लिस्टरियोसिस,
बोटुलिज़्म, हैजा, गैस्ट्रोएटेराइ ं टिस शामिल हैं।
इनमें से अधिकां श बीमारियाँ व्यक्तिगत और भोजन के उपयोग
के खराब तरीकों के कारण होती हैं।
अच्छे स्वास्थ्य के लिए सं तलिु त आहार के साथ-साथ खाने की अच्छी आदतें, व्यक्तिगत स्वच्छता और खाद्य स्वच्छता आवश्यक हैं।
स्पष्ट रूप से जहाँ स्वच्छता से तात्पर्य शरीर की स्वच्छता से है और खाद्य स्वच्छता.
से तात्पर्य उन बातों से है जो यह सनिश् ु चित करती हैं कि भोजन उपभोग के लिए सर ुक्षित और स्वच्छ है।
व्यक्तिगत और खाद्य स्वच्छता की तरह, आसपास में हानिकारक जीवों के विकास और सं चरण से बचने के लिए साफ-सफाई भी उतनी ही महत्वपर्ण ू है।
आइए हम पाँच F (Fluids – तरल पदार्थ, Fingers – उं गलियाँ, Flies – मक्खियाँ, Fields – खेत और Food – भोजन) की श्रृंखला को समझते हैं जो संक्रमण का कारण बन सकती हे.
| लेखक | – |
| भाषा | हिन्दी |
| कुल पृष्ठ | 176 |
| PDF साइज़ | 20 MB |
| Category | Book |
| Source/Credits | pdffile.co.in |
Food Nutrition And Hygiene PDF in English
पोषण, स्वास्थ्य और स्वच्छता – Nutrition, Health And Hygiene PDF Free Download
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